Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

0.0/5 hodnocení (0 voleb)
  • Hotovo za: 2 hodiny
  • Počet porcí: 4
  • Náročnost: středně pokročilé
  • Zdrojová kategorie: Drůbež
Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Ingredience

  • 1 celé kuře
  • 2 velké žluté cibule
  • 2 červené cibule
  • 4 středně velké brambory s pěknou slupkou
  • 2 jablka
  • 2 celé paličky česneku
  • bobkový list (případně větvičky rozmarýnu či tymiánu)
  • rozehřáté máslo
  • libovolná kořenící směs
  • sůl
  • 2 dlouhé grilovací jehly

Postup

  1. Kuře omyjeme, vyřízneme mu páteř a odstraníme špičky křídel. Obrátíme ho a dlaněmi prudce přitiskneme k podložce. Tím zlomíme prsní kost a můžeme kuře naplocho rozprostřít.
    V kůži mezi stehnem a prsní kostí uděláme dva otvory a protáhneme jimi konečky nohou. Kuře zpevníme špízovými jehlami.
    Kuře potřeme z obou stran rozpuštěným máslem, osolíme a hustě posypeme kořenící směsí. Ze zbytku másla a koření umícháme marinádu, kterou budeme maso potírat během pečení.
    Brambory umyjeme, rozkrojíme na poloviny a položíme do suchého pekáče řezem vzhůru. Neoloupané cibule a jablka rozčtvrtíme nebo rozpůlíme, česnekovým paličkám uřízneme asi půl centimetru z vrchní části a vše přidáme k bramborám. Vše osolíme a posypeme bobkovým listem nebo bylinkami.
    Kuře položíme na rošt a vložíme do trouby rozpálené na 200°C. Pod rošt umístíme pekáč s přílohou, na kterou bude kapat šťáva z masa.
    Pečeme asi hodinu či hodinu a půl a občas potřeme kuře zbylou marinádou.

  2. Kuře s přílohami naservírujeme na jeden tác (nebo necháme v pekáči) a umístíme doprostřed stolu. Každý se obslouží sám... Upečený česnek si každý strávník sám vymačkává, osolí a potírá si s ním brambory.

  3. Crapaud je francouzsky "ropucha" - tvar kuřete ji připomíná, odtud název :-).

Komentáře (0)

Napsat komentář

Komentujete jako host.