Medové řezy

0.0/5 hodnocení (0 voleb)
  • Hotovo za: 1,5 hodiny
  • Náročnost: pokročilé
  • Zdrojová kategorie: Moučníky
Medové řezy

Ingredience

  • 500 g hladké mouky
  • 80 g medu
  • 60 g másla
  • 160 g práškového cukru
  • 2 vajíčka
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 kávová lžička jedlé sody
  • 300 ml mléka
  • 1 vanilkový puding
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 žloutky
  • 25 dkg másla
  • 20 dkg práškového cukru
  • rum
  • 300g cukru moučka
  • 3 lžíce vařícího mléka nebo horké vody
  • 2 lžíce citronové šťávy

Postup

  1. Na vál nebo pracovní desku si prosejeme mouku a do ní vmícháme 1 kávovou lžičku jedlé sody. V kastrolku pozvolna, nejlépe ve vodní lázni, pomalu rozpustíme máslo, med, cukr, vanilkový cukr a 2 vajíčka, prohříváme, až se spojí.
    Tuto teplou směs nalijeme do mouky a zpracujeme v bochánek. Aby nám těsto netuhlo, tak si dáme do kastrolu teplou vodu, otočíme poklici, na ni dáme dřevěné prkénko a na něj těsto, které si rozdělíme na 6 dílů, z nich vyválíme pláty a ty upečeme na pečícím papíru – jde to rychle.

    Nyní si připravíme krém:
    V kastrolku rozmícháme ve vanilkovém cukru puding, přilijeme mléko, vše uvaříme do zhoustnutí. Po odstavení tam zašleháme žloutky a pak už nevaříme. Aby se nám neudělal škraloup, tak s kaší buď po chvilkách mícháme nebo ji jemně poprášíme moučkovým cukrem a necháme stát do prochladnutí.
    Zvlášť ušleháme máslo s cukrem, po částech zašleháváme prochladlou pudingovou kaši, nakonec ochutíme rumem. Dejte pozor, aby rum nebyl studený, např. z ledničky, krém by se mohl srazit.
    Krém je velmi jemný a dobrý.
    Nyní začneme plnit. První placku potřeme vrstvou krému,
    přiklopíme další a na ni dáme slabší vrstvu džemu, opakujeme, až do poslední placky, která zůstane suchá a na ni natřeme citronovou polevu.
    Tu připravíme tak, že do prosátého moučkového cukru dáme horké mléko nebo vodu a poté citronovou šťávu. Nejlépe je třít poctivě vařečkou, ale to už se dnes málokomu chce. Poleva musí být hladká a lesklá.
    Nejlépe je řezy naplnit jeden den, pak je zatížit nějakým větším tácem a druhý den teprve polévat.

Komentáře (0)

Napsat komentář

Komentujete jako host.